超级无敌好吃的爆浆抹茶芝士奶盖蛋糕,喜欢的赶快动起手来吧

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我们需要的食材有:鸡蛋、抹茶粉、低筋面粉、牛奶、玉米油、柠檬汁、细砂糖、玉米淀粉、白巧克力、鸡蛋、糖粉、牛奶、淡奶油、奶油奶酪。蛋黄糊:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,在蛋黄内加入35克玉米油和35克牛奶并搅拌均匀,然后在牛奶中筛入45克的低筋面粉和5克抹茶粉,将它们搅拌均匀直到没有干面粉时为止。蛋白霜:往蛋清里面滴入5滴柠檬汁并搅拌成粗泡的状态,然后放入18克细砂糖并搅拌均匀,直到蛋清泡沫变得细腻时,再放入18克细砂糖,直到蛋清变得有纹路的时候,放入18克细砂糖,直到提起筷子的时候,发现有直立的尖角为止。蛋糕:用刮刀刮三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中并上下翻拌均匀,然后再刮取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中并继续搅拌。最后把剩下的蛋白霜全部倒入并搅拌均匀为止。这时候将蛋糕糊放入六寸的模具中,在放入之后要轻轻的震动几下,以免蒸制出来的蛋糕有气泡。把蛋糕糊放入提前预热好的烤箱内,将温度调为150度,烤制的时间为50分钟左右。时间到了之后把蛋糕从模具中倒出来备用。巧克力酱:在碗中放入两个蛋黄,然后筛入13克玉米淀粉和18克糖粉并搅拌均匀。在锅中放入16克牛奶并加热,直到牛奶微微沸腾时。将牛奶倒入刚才搅拌好的蛋黄糊中并搅拌均匀(注意:在倒牛奶的时候要量少,分多次倒入)。这时候将蛋奶液先过滤一遍然后倒入锅中,将火开为小火并不断搅拌直到面糊变得粘稠时,加入20克白巧克力直到巧克力融化时,筛入7克抹茶粉,搅拌均匀后裹上保鲜膜。爆浆奶盖:将66克奶油奶酪软化后加入20克细砂糖,隔热水并搅拌成奶酪糊,将奶酪糊倒入之前做好的巧克力酱中搅拌均匀,并加入115克淡奶油直到搅拌成顺滑的奶盖酱,装入裱花袋中。手拿裱花袋以转圆圈的方式将蛋糕上面挤满,然后周围的话要多挤一些,这样奶盖才会自然滴落下来。最后用刮刀将蛋糕上面刮平整然后筛入适量的抹茶粉,再放点其它东西装饰就可以了。这样超好吃的爆浆抹茶芝士奶盖蛋糕就完工了。

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